I ricercatori dell'Università' di Pittsburgh (Usa) hanno pubblicato uno studio che spiega il perché i cibi ricchi di acidi grassi omega-3 riescono a ridurre i rischi cardiovascolari.
Il capo-ricerca Francisco J. Schopfer e il suo team hanno infatti scovato una nuova classe di mediatori cellulari che sta alla base dell'azione degli omega-3.
All'origine c'e' un virtuoso meccanismo di trasformazione cellulare che parte da alcuni tipi di cellule immunitarie presenti nei tessuti infiammati, i macrofagi, e arriva fino ad alcuni sottoprodotti dei grassi 'buoni', capaci di un'azione antiossidante e antinfiammatoria.
L'interesse per i risultati dello studio pubblicati su Nature Chemical Biology e' legato a nuovi farmaci che potrebbero attivare la reazione positiva li' dove l'organismo lo richiede.
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